Flamberede bananer ! – ja, det var et klassisk festmåltid på min kollegiegang i 80’erne… – Vi havde en madklub som stille og roligt arbejdede sig igennem de to første Karoline-bøger…
– men hvis man ser på opskrifterne i dag – specielt tunmoussen – så må man forarges:
2 dåser tun i olie (a ca. 185 g)
200 g blødt smør
1 dl cremefraiche 18%
1 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt friskkværnet peber
Energifordeling: Fedt: 71 %
Kulhydrat: 15 %
Protein: 14 %
Det bliver ikke meget bedre med hovedretten, Enebærgryde med bagt kartoffelmos:
Energifordeling
Fedt: 69 %
Kulhydrat: 12 %
Protein: 19 %
for så at slutte af med de flamberede bananer:
Energifordeling Fedt: 61 %
Kulhydrat: 28 %
Protein: 4 %
Alkohol: 7 %
Dertil selvfølgelig rigelig indtagelse af Odense pils og billig rødvin – hvilken fest !!!
P.S. jeg laver da stadig tunmousse – men helt uden smør:
opskriften år 2004:
2 dåser tun i vand
2 dl Fromage Frais (0,5 % fedt)
2-4 tsk. citronsaft
salt og peber